Amelia, Umbria: in quella che ancora oggi viene riconosciuta come una tra le regioni più belle e genuine d’Italia, Anna e Vincenzo Federici iniziarono a molire il grano con il loro primo mulino mosso, come all’epoca usava, dalla forza motrice di un mulo. Con la farina ottenuta e l’acqua del luogo, le cui sorgenti sono prossime a quelle di Sangemini, cominciò anche la prima produzione di pasta facendo, così, del pastificio Federici uno fra i più antichi d’Italia. Lo sviluppo tecnologico portò ben presto alla sostituzione del mulo trasformando il piccolo laboratorio nel più moderno «Pastificio a gaz», un’innovazione, per l’epoca assai importante che consentì l’ampliamento della produzione facendo apprezzare la pasta Federici in zone sempre più ampie fino a raggiungere i mercati di tutto il mondo raccogliendo ovunque consensi e importanti riconoscimenti.